Składniki:
Ciasto kruche
- 100 g masła
- 170 g mąki
- 2 czubate łyżki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 żółtka
Warstwa makowa
- 300 g mielonego maku
- 400 ml mleka
- 150 g bakalii
- 4 czubate łyżki mielonych orzechów
- 5 łyżek miodu
- 4 duże jajka (białka piana)
Beza
- 3 białka
- 150 g cukru
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
Masa śmietanowa
- 250 g mascarpone
- 400 ml śmietanki kremówki 30%
- 3 łyżki cukru
Makowa chmurka
Pyszny makowiec robiony na wzór popularnej malinowej chmurki. Idealna propozycja na świąteczny stół. Na kruchym spodzie gruba warstwa maku, a następnie puszysty wierzch czyli masa na bazie serka mascarpone i śmietany otulona chrupiącą bezą. Wszystko razem komponuje się w niebiański smak dla podniebienia. Musicie koniecznie spróbować! 🙂
Wykonanie:
Ciasto:
Do miski wsypać mąkę, dodać miękkie masło, cukier puder, proszek do pieczenia oraz żółtka. Zagnieść jednolite ciasto. Równomiernie wyłożyć dno prostokątnej formy o wymiarach 22×31 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C, piec ok. 18 minut.
Masa makowa:
W garnku zagotować mleko, wsypać mak, dodać orzechy i bakalie, odstawić do ostygnięcia. dodać miód i żółtka, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, dołożyć do maku, wymieszać. Wyłożyć na podpieczony spód, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C piec ok. 40-50 minut. Całkowicie ostudzić. Wyjąć z formy.
Beza:
Białka wlać do miski, dodać cukier, ubić na sztywną pianę. Wsypać mąkę, krótko zmiksować. Blaszkę w której piekliśmy ciasto odwrócić do góry dnem, przykryć papierem do pieczenia załamując go na brzegach. Wyłożyć pianę z białek, rozsmarować na całej powierzchni. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec 15 minut. Po tym czasie przykręcić do 150C, piec jeszcze ok. 25 minut. Całkowicie ostudzić.
Masa śmietanowa:
Mascarpone wyłożyć do miski, wlać śmietankę, wsypać cukier, ubić na sztywną masę.
Na całkowicie ostudzone ciasto z makiem wyłożyć śmietanową masę, rozsmarować na całej powierzchni. Na wierzch ułożyć bezę. Wstawić do lodówki do schłodzenia, najlepiej na cała noc
Komentarzy