Biszkoptowy obłoczek

Składniki:

Biszkopt

  • 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
  • 4 łyżki cukru
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • sok z jednej cytryny + woda - do nasączenia

Masa serowo-śmietanowa

  • 300 ml śmietanki 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo

  • 300 g dżemu porzeczkowego
  • 20 sztuk biszkoptów Savoiardi
  • 1 puszka masy krówkowej
  • płatki migdałowe/ orzechy do deoracji

Biszkoptowy obłoczek

Lekkie i puszyste ciasto, które nazwałam Biszkoptowym obłoczkiem. Podstawą tego ciasta jest biszkopt przełożony dżemem porzeczkowym i masą serowo-śmietanową. Wiech wieńczy masa krówkowa z chrupiącymi migdałami. Ciasto jest delikatne, co wcale nie znaczy, że jest mało kaloryczne.

Wykonanie:

Biszkopt

Białka ubić na sztywną pianę, powoli dodawać cukier miksując na najwyższych obrotach miksera. Następnie dodawać po jednym żółtku do piany miksując na mniejszych obrotach i mieszając po każdym żółtku. Do masy przesiać obie mąki i delikatnie wymieszać drewnianą łopatką. Blaszkę o wymiarach 35 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do przygotowanej formy wlać masę biszkoptową i przełożyć do nagrzanego piekarnika do 170 stopni. Piec do tzw. suchego patyczka – około 18-20 minut. Odstawić do wystudzenia. Biszkopt nasączyć wodą z sokiem z cytryny.

Masa serowo-śmietanowa

Dobrze schłodzoną śmietankę i serek mascarpone ubić na sztywną masę, pod koniec ubijania wymieszać z łyżką cukru pudru.

Złożenie ciasta

Na nasączony blat biszkoptowy rozsmarować dżem porzeczkowy. Połowę kremu serowo-śmietanowego wyłożyć na dżem, następnie ułożyć warstwę podłużnych biszkoptów zanurzonych w pączu i przykryć drugą warstwą masy serowo-śmietanowej. Wierzch posmarować masą korówkową i przyozdobić prażonymi migdałami.

źródło: odbiaddlataty

0

Komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.