Donuts

Składniki:

Rozczyn

  • 40 g świeżych drożdży
  • 100 ml mleka
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej

Ciasto

  • 60g cukru
  • 20 g cukru waniliowego
  • 6 żółtek
  • 100 g roztopionego masła
  • 500 g mąki pszennej + do podsypania
  • 150 ml mleka
  • 2 łyżki czystej wódki

Dodatkowo

  • olej do smażenia 1-1.5l

Polewa czekoladowa (opcjonalnie)

  • 1 jajko
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki kako
  • 125 g margaryny (roztopionej)

Donuts

Donut to rodzaj smażonego na głębokim tłuszczu pączka, który różni się od tego polskiego brakiem nadzienia i charakterystyczną dziurką pośrodku. Ciastko polewane jest dużą ilością lukru, karmelu lub czekolady i ozdabiane różnokolorowymi posypkami. Ostatki to czas przypadający na koniec karnawału, tuż przed rozpoczęciem Wielkiego Postu. I choć Tłusty czwartek już minął zachęcam Was do wykonania przepisu na amerykańskie donutsy jeszcze w tym roku. Polecam!

Wykonanie:

Rozczyn

Do miseczki kruszymy świeże drożdże (40g), dodajemy cukier (2 łyżki), letnie mleko (100 ml) oraz mąkę pszenną (2 łyżki). Mieszamy dokładnie i odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia. Rozczyn powinien przynajmniej podwoić swoją objętość.

Ciasto

Masło (100g) rozpuszczamy na małym ogniu i odstawiamy do przestygnięcia. Do misy miksera dodajemy 6 żółtek, cukier (60g) i cukier wanilinowy (20g). Ucieramy na wysokich obrotach miksera przez 2-3 minuty do powstania puszystej, jasnej masy. Następnie do ubitych jajek dodajemy mąkę (500g), rozpuszczone i przestygnięte masło, rozczyn, letnie mleko (150 ml) oraz spirytus (2 łyżki). Wyrabiamy gładkie ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce na minimum godzinę czasu. Przykrywamy ściereczką. Dobrze wyrobione ciasto powinno być bardzo lekkie i puchate (nie klejące się do rąk).

Po tym czasie ciasto powinno przynajmniej dwa razy zwiększyć objętość. Dzielimy je nożem na równe części (ok. 70g każda). Każdą część ciasta “kulamy” dłońmi formując z niego idealną kulkę. Na środku kulki robimy kciukiem dziurkę. Następnie przeciskamy przez nią po kolei wszystkie palce tworząc nieco większą dziurkę starając się porozciągać równomiernie ciasto. Przykrywamy ściereczką na ok. 20 minut, aby jeszcze podrosły. W tym czasie kulki powinny się napuszyć. Smażymy oponki z obu stron na złoty kolor. Długość jego smażenia zależy od wielkości donatów. Wykładamy na ręcznik papierowy. Gdy przestygną polewamy je polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa

Jajko ubij z cukrem na puszystą masę. Dodaj kakao, a następnie ciepły, roztopiony tłuszcz. Polewa powinna być gęsta i lśniąca. Tak przygotowaną polewą udekoruj pączki.

Przepis: https://poprostupycha.com.pl/przepis/donuts-paczki-amerykanskie/

0

Komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *