Składniki:
Ciasto kruche
- 200 g zimnego masła
- 350 g mąki pszennej + odrobina do posypywania
- 120 g cukru pudru
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 żółtka
- 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
Masa serowa
- 1 kg sera twarogowego, mielonego
- 100 g miękkiego masła
- 5 jajek
- 220 g cukru
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
- 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
Dodatkowo
- 800 g śliwek
- 1 płaska łyżeczka skrobi ziemniacznej
- cukier puder do oprószenia
Sernik na kruchym spodzie ze śliwkami
Sezon na śliwki w pełni, więc zachęcam Was do wykonania przepisu klasycznego, czyli sernika na kruchym cieście. Delikatny i rozpływający się w ustach. Polecam.
Wykonanie:
Ciasto kruche
Mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sól wymieszać. Dodać pokrojone w kostkę masło, posiekać. Następnie dodać żółtka i śmietanę, zagnieść ciasto w jednolitą kulę ciasta. Podzielić na dwie równe części, owinąć folią spożywczą, spłaszczyć i schować do lodówki na 2 godziny.
Po tym czasie jedną część ciasta rozwałkować podsypując mąką, wyłożyć na spód blaszki o wymiarach 20×35 cm, którą uprzednio wyścielić papierem do pieczenia. Ciasto ponakłuwać widelcem, a następnie podpiec w piekarniku nagrzanym do 190 st.C przez około 12 minut.
Masa serowa
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Miękkie masło utrzeć z cukrem do jasności, dodać pozostałe składniki i krótko zmiksować jedynie do połączenia.
Masę serową wylać na podpieczony gorący/ciepły spód ciasta. Na górę wysypać śliwki wymieszane z łyżką mąki ziemniaczanej i wyłożyć startą na tarce drugą część ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez 50-55 minut do zezłocenia i delikatnego wyrośnięcia (sernik może popękać).
Wyjąć i pozostawić do wystudzenia, następnie schłodzić w lodówce kilka godzin (najlepiej całą noc). Oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!
Komentarzy