Składniki:
Biszkopt
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Nasączenie biszkoptu
- 1/2 szklanki letniej wody
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Beza kokosowa
- 4 białka
- 1/2 szklanki cukru
- 200 g wiórków kokosowych
Krem
- 1 puszka ananasów (340 g po odsączeniu)
- 1 budyń waniliowy
- 1/3 szklanki cukru
- 250 g miękkiego masła
- 4 żółtka
Ciasto kokosowo – ananasowe
Delikatne ciasto, które łączy w sobie biszkopt, masę budyniową o smaku ananasa i całość przykrywa chrupiąca beza kokosowa w duecie z mleczną czekoladą. Idealne ciasto dla osób kochających cytrusy i smak kokosu.
Wykonanie:
Biszkopt
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, cały czas miksując. Następnie dodawać po jednym żółtku. Na koniec wmieszać przesianą mąkę z proszkiem ( na mniejszych obrotach lub łyżką). Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia i piec w temperaturze 170-180 stopni Celsjusza przez około 35 min. lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić.
Beza kokosowa
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać partiami cukier. Na koniec wsypać wiórki i delikatnie wymieszać (łyżką!). Całą przygotowaną bezę wyłożyć na blaszkę, w której był pieczony biszkopt. Piec w temperaturze 175 stopni Celsjusza przez ok. 20 min. do złocistego koloru.
Masa
Ananasy odsączyć (soku nie wylewać!) i pokroić na kosteczkę. Soku z ananasa powinna być szklanka, ale jeśli tyle nie mamy należy dopełnić wodą. Odlać niewielką ilość by rozprowadzić w niej budyń. Resztę zagotować z cukrem. Na gotujący się sok wlać budyń i energicznie mieszać by nie powstały grudki. Gotować chwilę. Ostudzić całkowicie. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę. Dodawać po żółtku i budyniu na przemian dokładnie miksując. Na koniec dodać ananasy i delikatnie wymieszać.
Złożenie ciasta
Na nasączony biszkopt wyłożyć cały krem ananasowy i przykryć ostudzoną bezą. Schłodzić w lodówce. Wierzch lekko udekorować polewą czekoladową lub roztopioną czekoladą.
Smacznego!
Przepis bierze udział w akcji KOKOS.
aashi7701
40 x 24,5cm 🙂
Pati
Jakiemu rozmiarowi blaszki odpowiadają podane proporcje?