Składniki:
Składniki
- 2 duże opakowania krakersów (185 g)
- 100 g płatków migdałowych
- 3/4 szklanki cukru
- 1 litr mleka
- 250 g masła / margaryny
- 1 puszka masy kajmakowej (400 g)
- 500 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 szklanka mąki tortowej o pojemności 250 ml
- 1 budyń śmietankowy / waniliowy
- 1 jajko
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki żelatyny
- 1 opakowanie cukru waniliowego
Ciasto migdałowiec
Pyszne ciacho bez pieczenia, ma bardzo stabilną strukturę i dobrze się kroi. Choć migdały są tylko na wierzchu ciasta są dominującym smakiem tego ciasta. Polecam spróbować!
Wykonanie:
Płatki migdałowe lekko prażymy na suchej patelni i odstawiamy do wystygnięcia, 700 ml mleka zagotowujemy z cukrem. W pozostałym mleku rozpuszczamy mąki, budyń oraz roztrzepujemy razem z jajkiem. Do gotującego się mleka cienkim strumieniem wlewamy masę budyniową cały czas mieszając. Zagotowujemy i odstawiamy do wystygnięcia.
Na spodzie blachy o wymiarach 40×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia układamy pierwszą warstwę krakersów, następnie miękkie masło/margarynę miksujemy na puch. Następnie cały czas miksując dodajemy po łyżce wystudzonej masy budyniowej. Miksujemy aż powstanie jednolita masa,
gotową masę wykładamy i rozprowadzamy po krakersach. układamy drugą warstwę krakersów., po krakersach rozprowadzamy masę kajmakową i układamy trzecią warstwę krakersów.
Żelatynę mieszamy w 1/3 szklanki zimnej wody i odstawiamy do spęczenia,
śmietanę wraz z cukrem pudrem ubijamy na sztywną pianę. Gdy śmietana będzie ubita żelatynę podgrzewamy kilka sekund w kuchence mikrofalowej aby była płynna, musimy uważać aby jej nie zagotować.
Do rozpuszczonej żelatyny dodajmy łyżkę-dwie ubitej śmietany, mieszamy energicznie, wylewamy do śmietany i krótko miksujemy, śmietanę wylewamy i rozprowadzamy po krakersach, a wierzch ciasta posypujemy migdałami, gotowe ciasto wstawiamy na całą noc do lodówki,
Komentarzy