Strucla czekoladowo-cynamonowa

Składniki:

Zaczyn

  • 120 ml ciepłego mleka
  • 40 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru

Ciasto drożdżowe

  • 500 g mąki pszennej
  • 100 g roztopionego masła
  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • 50 g cukru

Nadzienie czekoladowo-cynamonowe

  • 30 g roztopionego masła
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka kakao
  • 2 łyżki cukru
  • 50 g tartej czekolady deserowej

Lukier

  • 250 g cukru pudru
  • 2 łyżki wrzątku

Strucla z czekoladą

Jeden z moich ulubieńców. Mianowicie dziś mam dla Was pyszną strucle z czekoladą i cynamonem. Oczywiście nadzienie może być inne – makowe, serowe czy jabłkowe, ale spróbujcie takiego połączenia. Gwarantuję, że zapach tej puchatej bułeczki będzie Was prześladował już na zawsze 😉

Wykonanie:

Zaczyn

Wszystkie składniki wrzucamy do miski i mieszamy aby drożdże się rozpuściły. Ostawiamy na 10 min do wyrośnięcia w ciepłe miejsce przykrywając ściereczką.

Ciasto drożdżowe

Do miski przesiewamy mąkę i dodajemy w następującej kolejności resztę składników. Do mąki wlewamy rozczyn z drożdży, następnie letnie roztopione masło, 2 jajka+ żółtko i na koniec cukier. Całość wyrabiamy w mikserze planetarnym przez około 10 minut do momentu, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek misy. Ciasto lekko podsypujemy mąką i pozostawiamy na godzinę do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, tak aby podwoiło swoją objętość. Po upływie czasu dzielimy ciasto na pół. Z podanego przepisu otrzymamy dwie strucle. Każdy fragment ciasta wałkujemy na prostokąt ok 35 x 25 cm i nadziewamy. Najpierw całość smarujemy roztopionym masłem, następnie posypujemy cynamonem, przesiewamy kakao, dodajemy cukier i na koniec tartą czekoladę. Roladę zwijamy wzdłuż krótszego brzegu, a później przecinamy na pół i zaplatamy warkocz. Strucle przekładamy do keksówki i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 min. Analogicznie przygotowujemy drugi fragment ciasta. Przed pieczeniem wierzch rolady smarujemy mlekiem i pieczemy przez 40 minut w 180 stopniach na funkcji góra-dół. Po lekkim przestudzeniu zabieramy się za przygotowanie lukru. Z podanych składników powstaje biały, lśniący lukier, który należy energicznie wymieszać i polać nasz wypiek.

0

Komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.